綠   色   新   鮮            美   味   營   養

芽苗菜生產與土壤種植差異較大，首先芽苗菜不受時間、氣候、光照、地域等條件限制，對于常年陰雨天氣的南方地區來說就非常理想的蔬菜種植模式，冬季最低溫度保持在15度以上即可滿足芽苗菜的生長，無需安裝高端的加溫催芽設施設備，降低生產成本。

一、苗盤消毒：育苗盤一般選用規格65cm×26cm×5cm，每次育苗前苗盤都要消毒，可以用熱水洗衣粉溶液浸泡15-20分鐘，徹底清除苗盤雜質，再放入5%福爾馬林溶液浸泡15-20分鐘或用0.1%的多菌靈溶液浸泡2小時，取出后清水沖洗干凈晾干即可使用。

二、選種：選擇優質亞非西蘭花種子，發芽率高，產量高，品質好。

三、浸種：根據種子大小及種皮厚薄確定浸種時長，首先將籽粒飽滿的種子倒入容器內，然后倒入50度溫水用木棒進行攪拌，起到殺菌的目的，直至溫水自然冷卻，撈出漂浮在水面的干癟種子。用20-30度溫水浸種，夏秋季3-4小時，冬春6-8小時，種子充分吸收水分膨脹撈出瀝干水分。

四、催芽：在消毒洗凈的育苗盤內鋪一層干凈的濕報紙或者擰干水的潔凈紗布，在其上撒一層浸泡透的種子，上面蓋2-3層濕潤的紗布，防止灑水時種子移動，置于育苗架，進行遮光保濕催芽。每次噴淋時注意觀察芽苗生長情況，發現根系發黃等情況及時查找原因，一般是由缺少氧氣導致的漚根，此時可以排出盤底積水、倒盤處理，一般1-2天露白，3-4天芽苗可長達4cm。播種時密度不要過大，種子堆積過多，排水差，熱量散發慢，容易造成缺氧漚根，降低芽苗菜品質與商品價值。

五、環境調控：1、濕度 生產芽苗菜對濕度要求較高，需水量較大，要保證每日2-4次噴水保持濕度，夏季可增加噴水次數。芽苗菜生長過程中如果濕度不夠，生長緩慢，容易纖維化，口感變差、產量降低；濕度過大容易積水漚根，降低商品價值。2、溫度 催芽室溫度一般保持在20-25度，最高不高于30度，最低不能低于15度，溫度過高纖維化程度高，降低口感，溫度過低芽苗生長瘦弱，風味差。

六、芽苗菜采收：自然光下培養5-7天，芽苗長到6cm左右，葉片由黃變綠即可采收。